En portugués, Pasteis de Belém, es una de las recetas que quisiera que todo el mundo probara. Es un pastel conventual de Portugal ,y además es uno de los dulces más típicos de ese país. Lleva tiempo hacerlo, pero les juro, vale la pena! Bueno, aquí va la receta
Ingredientes:
1 litro de leche entera
500 gramos de azúcar
100 gramos de harina
12 yemas de huevo
La cáscara de medio limón
1 palo de canela
600 gramos de masa hojaldre o dos rectángulos de 300 gr que venden en los supermercados
mantequilla para untar
moldes metálicos pequeños (moldes metálicos para muffins)
Pasos:
- Si compraste la masa en el supermercado, y es de la que viene en planchas rectangulares, debemos enrollar el rectángulo por el largo e ir cortando círculos de dos centímetros aprox. y extender la masa en los moldes previamente enmantequillados, desde el centro hacia afuera.
- Precalentamos el horno a 220ºcelsius
- En una taza separamos 200 ml de leche y diluimos el harina, procurando que no queden grumos, reservar.
- En una olla se calienta a fuego lento el resto de la leche, con la cáscara de limón y el palo de canela. Esperar hasta que suelte el primer hervor, sin dejar de revolver, incorporamos el harina disuelta en la leche y esperar hasta vuelva a hervir e incorporamoss el azúcar. Retiramos del fuego y sacamos el palo de canela y la cáscara de limón.
- En un bol ponemos a batir las 12 yemas y cuando estén bien mezcladas las colamos e incorporamos al resto de la pasta, mezclando bien, para que quede la textura de cremosa.
- Ponemos la pasta en los moldes y se van al horno precalentado a 220º celsius , de 5 a 10 minutos, hasta que la pasta esté dorada.
- Los retiramos del horno y de los moldes, esperando a que se entibien un poco, los puedes comer tibios o fríos, espolvoreándoles un poco de azúcar glas o canela en polvo
Bon Appetit!
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